酸辣汤，是我在美国念书期间，确认过的，美式中餐里唯一可以接受的菜品。

酸辣汤的起源，我一直没搞清楚。在国内的时候，从没吃过；在新加坡，只在天津饺子馆尝过；在美国，却几乎每一家中餐馆里都有。

简单说，酸辣汤就是金针菇、香菇、水发木耳、豆腐、火腿、胡萝卜等切丝，鸡蛋可摊皮切丝，也可直接打散做蛋花，一锅烩煮，再加胡椒粉、醋和香油、辣油调味，最后勾芡而成。简单易学没难度，食材也大众化。

繼續閱讀 “能御八方，却御不了酸辣汤"

从观音庙出来，已近中午。

新冠以来，新加坡政府都给每家每户发放了购物代金券。2023年每户300新币，150元超市电子购物券，150元一般摊点商铺电子购物券。很多食阁或小贩中心里的摊贩都接受这种代金券，正好不远处就是一家比较大的小贩中心，去感受一下政府的关心，吃顿免费午餐。

一脚踏进小贩中心，不远处的人龙吸引了我的目光，还不到午餐的高峰时间，人龙已是不长不短，十来个人的样子。这是哪一家？有什么好吃的？这么多人排队？

繼續閱讀 “猪脚饭"