这间老字号异常特别，特别到我找不到它的店号，只知道是在River Valley Road和Kellock Road交界的咖啡店里 – 老店屋，破破旧旧的，保不定哪天就整体重建重建了。

所售卖的也是大众化的食品，基本每个新加坡的小贩中心、食阁都常见的肉脞面。肉脞，就是肉末，这里特指猪肉末。以前在这附近上班时，中午人山人海，晚上空空如也，因为店家不做晚上的生意，你想吃也吃不上。

老字号，总是有秘诀的。肉脞面分干的、汤的两大类，面呢可以选择面薄和幼面；面薄有点像国内的宽面，但要窄一些，幼面就是细面。这面摊的卖点就是肉脞和汤底，肉脞嫩鲜量多，特别配上紫菜和肉片，咀嚼时有不同的质感。汤底的鲜味也很自然、干净。