狮城PASTA之旅 之 日本食堂

高中的时候,在食堂要上一份红油米粉或是牛肉粉,辣得跳脚却吃得汤水不剩。大学时候,上食堂打三两重庆麻辣小面一碗川北凉粉是经常的事。读研究生的时候,上食堂端上一盆油泼扯面或是哨子面也是上好的选择。

虽是土生土长的南方人,对面条类的面食却从来不抵触,甚至喜欢。于是,第一时间喜欢意大利面于我是件很正常的事情,虽然多用酱料的做法西餐、洒满芝士的口味西餐。后来,在国内尝到有中餐口味的黑椒牛柳意面,就更喜欢。我的胃还是比较东方化、中国化,所以日本餐馆冠名“食堂”二字让我有了一点点一点点回到从前的感觉。

日本食堂的口号是日本式的意大利面,日本化的酱料和汤料,日式味增汤里漂着意大利筒面;日本化的配料,鱼、虾、贝类、紫菜,甚至鱼子应有尽有;就连主料意大利面都是日本运过来的,被酱料浸染着的味道醇厚,白白的冒似清炒的也出人意料的入味清爽。专门细细嚼了嚼各式的意面,没有感觉出面本身质地的差别,下次专门问问。

三文鱼意大利面和天妇罗意大利面,是直截了当的东西餐饮文化结合。明太子意大利面和鲜贝意大利面,改良了酱料,有浓浓的和风也有阵阵的海风。清淡鲜美,延续日本餐的好传统。

非常符合我的口味,大爱日式意面。

狮城PASTA之旅 之 日本食堂” 有 11 則迴響

    1. 罗马的好吃,我不否认;但日式的矫不矫情,我想尝过了味道再评论比较恰当。至少我不以为它矫情。

  1. 我在广州读书的时候经常去那些拉面店吃拉面拌面肉夹馍盖浇饭盖浇面烩面葱爆牛肉面~~~等等等等,我也是南方人,我也喜欢面食,太好吃了

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