记得毕业前，我的教授请我和几个同学到了马里兰的一间酒吧。教授拿来酒牌任我挑选，我笑了笑，把酒牌推回给他，然后清楚地说出2个单词：Singapore Sling。

Singapore Sling是Long Bar的鸡尾酒头牌，也是新加坡鸡尾酒的头牌，当仁不让。这是一种鲜红色的冰沫鸡尾酒，最初是诞生在莱佛士酒店的酒吧Long Bar里，由一位名叫Mr. Ngiam Tong Boon的海南裔调酒师发明，百多年的历史了。

这款鸡尾酒主要是由琴酒、樱桃白兰地和菠萝汁等几种果汁一起调成的，入口清爽，甜而不腻，有一股清香的味道，几乎感觉不到酒味。我儿子也非常喜欢喝，当然他们喝的是不加酒精的，只要和服务生打个招呼，这点要求立马满足。

如今在莱佛士酒店的庭院里、酒吧里常常可以见到手执正宗Singapore Sling的游客，来自五湖四海。一杯又一杯的红色的Singapore Sling，在小桌上在手里在吧台，几乎人手一杯，无声的广告。于是，来新加坡的几乎没有不知道Long Bar的，来Long Bar的几乎没有不知道Singapore Sling的。

又于是，Singapore Sling也就上了世界上大大小小的许多酒吧的酒牌，比如马里兰的那家。只是正宗的味道永远在莱佛士酒店在Long Bar，哪怕别人把配方背得滚瓜烂熟也无用。不信就试一试，从酒吧抄来的最正宗配方就在下面。

• 30ml Gin；
• 15 ml Cherry Brandy；
• 120ml Pineapple Juice；
• 15 ml Lime Juice；
• 7.5 ml Cointreau；
• 7.5 ml Dom Benedictine；
• 10 ml Grenadine；
• Dash of Angostura Bitters；
• Garnish with a slice of Pineapple and Cherry

（部分附图转自网络，作者不详，谨此感谢！）