快过年了，抓紧时间办年货，直奔牛车水。虽然新加坡的华人几乎举国皆是，当地却一样有专门的唐人街，当地人惯称其为“牛车水”。过年的时候，这里 人山人海，熙熙攘攘，红红火火 ，热闹不输任何一个华人城市或社区。干货鲜货花市过年装饰，应有尽有；鸡鸭鱼肉加海鲜，满满登登。

每年过年，都会到牛车水置办年货。儿子说要吃肉干，我急忙奔到林志源店前，人龙一长条；又奔到美珍香，人龙还是一长条。于是我做钻地龙，遁了个无影无踪。

肉干，也可以称作肉脯，是新加坡闻名遐迩的小吃，也是这里过年必办的年货。 肉干品牌当属林志源、美珍香家，当地人只认 1938年开挡的老字号林志源，过年过节店面前总是人龙一条，从大清早直到关店。

我厌恶排队，所以总买美珍香，只买过一次林志源。那天天路过牛车水，去得早，又不是佳节期间，往常排着长队的林志源竟然只有三三两两的顾客，我稍一犹豫便排在了队伍里。

相比美珍香的现代化和连锁化，林志源一直固守着自己的传统，小小的门面，全狮城只有两家分店。除了最畅销的肉干，店里的产品还有肉松、香肠、虾卷、糕饼等等。店员手脚麻利，我犹在猪、牛、鸡、鱼间犹豫不决时，店员已经拿好新的包装袋询问我的选择。“300克招牌的，谢谢！”，急急忙忙间看见标签牌上的字样，我立马决定，招牌的应该就是拿手的。

现烤出来的肉干隔着纸袋散着余温，打开纸袋，红中带褐的肉干印入眼帘，香气伴着热气招摇着勾人口水。实实在在的肉，没有虚张的淀粉；醇醇实实的香，没有美珍香的那么甜腻。细嚼慢咽，略带韧劲的口感，味道确实不错！