安南越南 之 餐厅里,敲碎了再扔

我不是标题党,餐厅地上那一大坛子的瓦罐碎片可以为我作证。只是这里的“敲碎”和“扔”不是贬义,仅仅是中性的动作描述。

中国有瓦罐煨汤,越南就有瓦罐焖饭。白花花的大米装在一个个小瓦罐中,加水密封,上火焖熟。服务生端出一个个瓦罐,敲碎罐子,再将其中包裹着的白米饭远远抛向另一端的伙计。那伙计眼明手快,用手中的盘子接住飞来的米饭,再送到客人的桌上。

视频:在越南的某餐馆(1)

视频:在越南的某餐馆(2)

实话实说,这个敲碎和抛扔乃是表演的噱头,就像用重庆茶馆里那把长长嘴的铜壶变换身姿地沏茶。表演很好看,米饭不好吃,太干太硬。类似的方式,西双版纳的竹筒饭就清香可口得多。

越南的同学还需继续努力,任重道远,需要摔碎的不仅是罐子,还有思维和品位,还需要摔碎很多很多。

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