
半旧的的小桌上夺目的是红色的香烛,一旁低调相陪的是祭拜的纸钱,在才刚停歇朦朦细雨中顿时有了清明的清冷。小桌旁靠着一张圆竹扁,里面的物品却是我这个长在贵州的人也不识得的,暗灰色,像蜡烛或油灯里的灯绳,燃尽了留下的最后的灰迹,头上却是一团亮眼的黄色。看着一旁的香烛纸钱,揣摩着这也是清明时节祭拜的物品,只是之前从未见过。
顺口问了围着白围裙坐在一边的女摊主,她似习以为常地抬头,再朝右边抬了下下巴,淡然地用方言说:“这是清明菜,用来做清明粑的!”

我这才发现她的右前方支着个小炉子,架了口平底煎锅,锅上煎着十来个个带着淡淡青色的糯米粑。这便是清明粑。清明粑是贵阳的一种季节性小吃,用清明菜制作而成。清明菜生在野地,长三四寸高就开出小黄花,茎细长且生白色绒毛。摘下晒干后,便是我们上面所见的黄花灯芯般的模样。清明前后的清明菜最是鲜嫩可食,过了季节街上便寻不到清明粑的踪影。


好奇之下正想询问制作方法,忽然发现街对面另有一摊卖清明粑的,摊主正忙着做粑粑。过去一瞧,方是明白,清明粑的制作原是把清明菜磨碎切细,再与糯米粉和水拌在一起,包上馅做成,与一般的糯米粑制作类似,只是配料里多了那个清明菜。
掏钱买了一个,咬开,里面是甜的馅,味道说不出有什么特别。可是我总想着那竹扁里的清明菜的模样,一边暗淡一边绚烂。
看不太明白
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嗯,哪里不明白呢?这篇文章是昨晚熬夜看球的昏昏欲睡中写出来的,大概错误和遗漏不少。
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一年前去的青岩,甚是怀念~
清明耙小时候吃过,味道一般
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我也很喜欢吃清明粑。不过我们老家的清明粑是蒸来吃的,外面还要包一层叶子,也很美味,
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嗯。没吃过,不过吃过四川的绿豆馅炸糕,居然是咸的。太难忘了。
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