夏威夷有很多很多日本人，日本人在这里置产也很多很多，所以，和食日料在这里也很多。

希尔顿酒店这块就有一家顶级王牌的日式铁板烧餐厅，名叫红花 Benihana of Tokyo，在美国颇有名气：总部纽约， 一百多家分店遍布全美。名人时常光顾，人气绝对爆棚。

日式铁板烧，吃的是食材的新鲜和原味，考的是厨师的火候和技巧。食材的品质、人工的熟练，决定了日式铁板烧的逼格。

铁板炉前的大厨不仅要烧烤出美味，更要展现出或优雅或霸道的烹饪技法、花式刀工。我突然就想起以前在DC看到的华人餐馆里拉面师傅的表演，有了这种噱头，食物好吃还是不好吃已经不重要了，至少不是第一位重要的了。

据说，牛肉是日式铁板烧的灵魂。灵魂登场前，自然需要铺垫，大虾龙虾此时都成了灵魂伴侣，绿叶衬红花。

灵魂来了，灵魂上桌了。