2015年，汪峰在贵阳开演唱会，最爱火锅的他不出意外地去吃了酸汤鱼火锅。但在微博上，他被好朋友云南的一个DJ曾克揶揄了，说“@汪峰 ，这才是贵州最好吃，你天天就吃酸汤鱼，可惜了！哈！”。他口中最好吃的就是下图中的丝娃娃，真没想到曾克老师对贵州的小吃还颇有研究。

（以上图片来自网络，谨表谢意）

什么是丝娃娃呢？通俗地跟外地人解释的话，就是素春卷。小一号的春卷皮，裹上各色素菜丝，像婴儿襁褓一样包裹起来，再塞上脆哨、油炸脆花生或油炸酥黄豆，浇上蘸水，一口一个，酸辣爽口。

这菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各色相间，十分漂亮。贵州人吃丝娃娃必定要加折耳根，也就是鱼腥草，这可不是一般人能接受的，但绝对是贵州人的大爱。

这蘸水就是丝娃娃的精髓，味道好坏全在蘸水。蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精配制。现在百花齐放，苗家红酸汤也成了蘸水的一种。上图的左上图的小碟里的，就是红酸汤蘸水，颜色、味道都有些类似苗家酸汤鱼的汤底。传统蘸水就是右图里那样的。

我小的时候，贵阳街边随处可见丝娃娃的摊摊，一毛钱十张皮子，菜丝不另收钱，所以我们总是把丝娃娃塞成＂胖娃娃＂，决不能吃亏。约上同学几人，边吃边聊嘻嘻哈哈，无忧无虑的青春。后来，出省读书，再后来出国定居，丝娃娃变成了梦里的想念。

如今，只要回到贵阳，都要去吃小吃，丝娃娃自然是其中之一。路边摊好吃，但不咋卫生和舒适，如今也难寻；好在现在有了连锁。以前蹲在街边吃的丝娃娃，如今登堂入室；那时围坐街边吃丝娃娃的都是女孩子，现在走进餐馆，男人也开始吃。

2017年底回国探亲，就是我姐夫把我们一家领到了一间名叫“丝恋”的连锁餐厅，主打红汤丝娃娃，也就是上面说的红酸汤。一看这店面，一看这人流攒动，真是鸟枪换炮，以前口袋里只有几毛钱的小学生们消费的街边零食，居然登了大雅之堂。

我顾不上想那么多，直接去自助料理台挑选我喜爱的菜色，一样一样夹在餐盘里的小碟子中，再把餐盘端回。再拿一个碟子，倒上红酸汤蘸水。好了，准备就绪。让我先拿起一张皮子，再把小碟里各色的素菜依喜好选几样，包裹在皮子里，一头敞开一头折叠封住。我最爱炸得酥脆的黄豆，拈几粒加上，最后在开口处浇上蘸水，迅速塞进嘴里，一口一个，清爽好吃，赞！

我童年的回忆又来了！